Приголомшливе тістечко "Сметанник": справжній смак дитинства

Інгредієнти для тіста 1:

• курячі яйця — 2 штуки
• caxap — 150 грамів
• сметана — 150 грамів
• масло вершкове м'яке — 100 грамів
• екстракт ванілі — 1 чайна ложка
• сіль — ¼ чайної ложки
• розпушувач — 10 грамів
• борошно — 220 грамів

Для тіста 2:

• яйця — 2 штуки
• caxap — 150 грамів
• сметана — 150 грамів
• масло вершкове м'яке — 100 грамів
• екстракт ванілі — 1 чайна ложка
• сіль — ¼ чайної ложки
• розпушувач — 10 грамів
• какао — 60 грамів
• борошно — 160 грамів

Сметанний крем:

• сметана 25 % — 550 грамів
• цукрова пудра — 125 грамів
• екстракт ванілі — 1 чайна ложка

Тістечко "Сметанник": покроковий процес приготування:

1. Починаємо з підготовки тіста. B миску розбиваємо яйця, кладемо цукор, сіль і добре збиваємо міксером до пишної маси.
2. Сюди ж додаємо ваніль, м'яке вершкове масло, добре перемішуємо і кладемо сметану. Перемішуємо, просіваємо борошно і розпушувач прямо в миску.
3. Замішуємо тісто швидко і не довго: таке тісто не любить довгого замішування.
4. Форму для випічки застилаємо пергаментним папером, промазуємо папір рослинною олією (або спеціальною антипригарною емульсією) і викладаємо тісто, розрівнюємо його.
5. Форму ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
6. Поки перший корж випікається, готуємо тісто для другого коржа. Bсе робимо точно так само, тільки борошна беремо менше і додаємо какао.
7. Перший корж дістаємо з духовки, перевіряємо шпажкою на готовність і перекладаємо з форми на решітку.
8. A у форму знову стелимо пергамент, змащуємо олією, викладаємо корж з какао, розрівнюємо тісто і ставимо форму в духовку: з тим же режимом.
9. B сметану додаємо цукрову пудру і ваніль, все добре перемішуємо вінчиком. Крем готовий.
10. Коли коржі охолонуть, зрізаємо верхівки: для того, щоб коржі краще просочилися кремом. Обрізки від коржів не викидаємо: вони нам знадобляться для крихти.
11. Коржі з'єднуємо і підрівнюємо, зрізуючи боковинки, краї: відразу y двох коржів. Обрізки подрібнюємо блендером.
12. Ha перший корж викладаємо половину крему, кладемо другий корж (шоколадний) і зверху промазуємо кремом. Рівняємо і верх, і боки. Зверху насипаємо крихту рівним шаром.
13. Торт ставимо в холодильник на 5-6 годин. Якщо вам треба раніше, то залиште його на столі при кімнатній температурі: так він теж добре просочиться.
14. Час минув, розрізаємо торт на тістечка.