Ідеальні млинці: 4 інгредієнта, від яких залежить смак страви

Млинці — вельми проста, але смачна страва, яка підходить для вживання в будь-який час доби, але для цього варто їх спочатку приготувати, а ось тут можуть початися складності, інформує Ukr.Media.

Не сказати, щоб рецепт млинчиків був складним, але часом навіть з ним не всі можуть впоратися.

Іноді використовуються невідповідні інгредієнти, які на корені псують страву ще до початку її приготування.

Якщо людина зважилася готувати млинці, то її дуже рекомендується відмовитися від додавання наступних інгредієнтів.

Сода

Здавалося б, звичний елемент, який навряд чи може якось негативно позначитися на тісті, але, з іншого боку, саме через неї випічка може виходити занадто сухою і ламкою.

Причина полягає в кількості соди, тобто її додається забагато, а після виправити тісто вже не виходить.

У зв'язку з цим її часом взагалі краще не додавати, замінивши розпушувачем або взагалі готуючи просто так. Тоді млинці стають відчутно м'якшими і смачнішими, але кожному рекомендується експериментувати на власному досвіді.

Цукор

Для деяких це може прозвучати дивно, адже млинці котируються як десерт, а тому вони обов'язково повинні бути солодкими, але з додаванням цукру не все так просто.

Заковика полягає в тому, що глюкози стає багато, і під час смаження вона починає сильно зарум'янюватися і пригорати.

Простіше кажучи, через велику кількість цукру млинці можуть пригорати або ставати занадто ламкими, що тільки зіпсує їх текстуру.

Якщо людина не може відмовитися від цукру, то краще, щоб солодкість була присутня в тому, з чим млинці будуть вживатися, а не безпосередньо в тісті.

Вершкове масло

У ньому може полягати відразу дві проблеми. Суть першої — у великій його жирності, а тому млинці можуть вийти зовсім не дієтичними, а далеко не кожна людина зможе їсти такі, тому від додавання масла краще відмовитися або класти зовсім небагато.

Друга проблема може проявитися, якщо млинці будуть смажитися на вершковому маслі, через яке вони почнуть пригорати, тому його використання в млинцях варто все-таки обмежити.

Яйця

Для млинців, як і іншої випічки, яйця є зв'язуючим елементом, і не додавати їх просто не вийде.

Проблема ж полягає в тому, що їх має бути певна кількість: ні більше, ні менше.

Орієнтуватися слід на наступну міру: 1 яйце на 500 мілілітрів рідини. Якщо їх буде більше, млинці вийдуть жорсткими, менше — будуть рватися прямо на сковороді.

Все це наочно показує, що навіть в найпростішому рецепті млинців не все настільки однозначно, і якщо людина хоче приготувати дійсно смачні млинці, то її варто правильно вибирати інгредієнти, так і з розумом їх дозувати і змішувати, адже, тільки виконавши все це, можна отримати неймовірно смачні млинці.

Чим вигадливіший рецепт млинчиків, тим більше варто приділяти увагу деталям і самому рецепту, щоб виключити подібні дрібні помилки.