Тушковане м'ясо на сковороді: ніжне і м'яке

М'ясо виходить ніжне і м'яке. Рецепт такий простий, просто простіше не придумаєш, м'ясо обвалюється в приправах і тушкується в молоці до готовності, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• М'ясо — 700 гр.
• Коріандр цілий — 1 ч.л.
• Чорний перець мелений — 1/4 ч. л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Орегано — 1 ст.л.
• Сіль -1/2 ч.л.
• Часник — 3 зуб
• Рослинна олія — 2 ст.л.
• Вершкове масло — 40 г.
• Молоко — 500 мл.

Приготування:

Спочатку займемося приправами. У миску кладемо 1 ч. л. цілого коріандру, він м'ясу надає особливий смак, додаємо чорний мелений перець 1/4ч.л., половину ч. л. куркуми, 1 ст. л. орегано, половину ч. л. солі.

Беремо м'ясо вагою 700 грамів, обвалюємо в приправах з усіх боків.

Ріжемо 3 зубчики часнику на пластинки. У сотейник наллємо 500 мл. молока і доведемо до кипіння. На сковороду наливаємо 2 ст. л. олії, 40 г вершкового масла. І кладемо часник, томимо часник на повільному вогні хвилин 2, щоб він віддав весь аромат олії.

Кладемо м'ясо на сковороду і заливаємо киплячим молоком.

Закриваємо кришкою, робимо повільний вогонь і тушкуємо м'ясо 2 години. Через 1 годину м'ясо перевертаємо. У процесі можна підлити ще молока, якщо буде потрібно. Через 2 години м'ясо готове, можна відразу нарізати на порційні шматочки та подавати з гарніром.

Завдяки молоку м'ясо стає м'яким, виходить ніжне і не сухе.

Приємного апетиту!