Спосіб засолювання підходить для різних видів червоної риби: лосось, сьомга, форель, горбуша.

Спосіб засолювання підходить для різних видів червоної риби: лосось, сьомга, форель, горбуша. Риба виходить дуже збалансована за смаком, ніжна, м'яка. Ступінь просолу можна регулювати залежно від особистих побажань, інформує Ukr.Media.

На 1 кг червоної риби:

  • Сіль — 2 ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л. (за бажанням)

Покроковий рецепт:

  1. Рибу помити й очистити від луски. Відокремити філе від кісток.
  2. Змішати сіль з цукром. Можна солити й без цукру, але з цукром більш збалансований смак.
  3. Натерти рибу сумішшю солі та цукру.
  4. Залежно від розміру і ваги червону рибу можна засолювати від 12 годин до 36 годин. Під дією цукру і солі з риби вийде багато рідини, її потрібно злити й зберігати рибу в чистому скляному контейнері в холодильнику.

Детальніше дивіться у відео: