Статистика показує, що одна третина усіх вироблених харчових продуктів за рік не знаходить споживача і просто зникає. Це означає, що щороку у світі викидається 1,3 млн т їжі. Для навколишнього середовища це має певні наслідки, інформує Ukr.Media.
Не дивно, що багато еко-захисників і прихильників усвідомленого споживання активно виступають за різні альтернативні способи зберігання продуктів — наприклад, у замороженому стані. Але незважаючи на те, що цей спосіб виключає додавання шкідливих хімікатів і багато у чому допомагає екології, деякі продукти краще споживати свіжими — лише у такому стані вони будуть корисними для організму і зможуть дати йому максимальну користь. Які з них варто знати у обличчя — розповідаємо докладно.
Томати
Томати дуже полюбляють сонячне світло і швидше достигають під його променями. Зберігати цей овоч у холодильнику та заморожувати у морозильній камері точно не варто: у ній він втратить більшу частину своїх корисних властивостей, а якщо придбані вами томати були ще й недозрілими, то краще одразу перекласти їх у освітлене місце з комфортною кімнатною температурою — виграють і овочі, і ваше здоров'я.
Мед
Це саме той тип продукту, якому морозильна камера протипоказана: під впливом низької температури речовина меду частково переходить у кристалічний стан, а це великий мінус як для корисних властивостей самого меду, так і для вас: розмазати затверділий смаколик навіть по гарячому тосту буде досить складно.
Зелень
Усім відомо, що листя салату, петрушки, базиліку і будь-яких інших "салатних" інгредієнтів краще споживати у свіжому вигляді, причому зберігати їх слід зануреними у невелику кількість води стеблами донизу — у такий спосіб ви збережете активність їх вітамінного заряду і надасте велику послугу організму — особливо взимку.
Диня
Сюди ж можна зарахувати кавун, мускусну диню та інші ягоди. Якщо ви заморожуєте їх, а потім розморожуєте, вони втрачають найкорисніше у своєму складі — свій сік. Тому у цьому випадку зберігання у морозильній камері втрачає сенс. Єдине, де воно може стати у нагоді — це приготування смузі. Ви можете одразу закидати заморожені шматочки дині у блендер, і у цьому випадку вони втратять мінімум корисних властивостей.
Часник
З точки зору смакових якостей часник може залишатися жвавішим за усіх живих за найрізноманітніших кліматичних умов, але варто враховувати, що якщо покласти його у морозильну камеру, буде гірше не лише йому, але й іншим "мешканцям" холодильника. Також відомо, що за мінусових температур часник втрачає свої корисні властивості і псується набагато швидше. Найкраще зберігати його у сухому прохолодному місці на кухонній полиці: за правильних умов він служитиме до 2 місяців.
Яйця
Цей незамінний кухонний продукт можна завжди придбати у супермаркеті, причому за цілком доступну ціну, тому намагатися щосили продовжити йому життя — це зайва витрата часу, ресурсів і простору вашої морозильної камери. Крім того, послідовна заморозка і розморожування призводить до більш інтенсивного розмноження бактерій у складі яєць і їх швидкого псування.
