Від такого м'якого, ніжного і шалено соковитого м'яса в овочевому соусі неможливо відмовитися! Навіть жорстке м'ясо перетворитися в ніжне. Його і правда можна їсти губами! А секрет простий, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- М'ясо (наприклад, яловичина) — 2 кг;
- Сіль, перець за смаком;
- Селера — 2 стебла;
- Олія рослинна — 80 мл;
- Часник — 2 зубчики;
- Цибуля ріпчаста -2 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Перець солодкий — 1 шт.;
- Сіль, коріандр — 1 ч. л.;
- Винний оцет — 1ст. л.;
- Вода — 400 мл;
- Цукор — 1 ст. л.;
- Чебрець, лавровий лист за бажанням.
Приготування:
М'ясо поріжте на великі шматки, посоліть і поперчіть з обох сторін.
У сковороду вилийте рослинну олію, обсмажте часник, а потім з усіх боків запечатайте м'ясо скоринкою.
Приберіть м'ясо. У цю ж сковороду відправте порізані овочі: цибулю, селеру, моркву, перець. Додайте спеції за смаком.
Влийте винний оцет, воду, а також цукор, потім поверніть м'ясо назад в сковороду. "Укрийте" м'ясо овочами, накрийте кришкою і тушкуйте 1,5 години на повільному вогні.
Вийміть м'ясо, овочі пробийте блендером в пюре.
Поверніть м'ясо, додайте чебрець і лавровий лист за смаком. Тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин.
Подавайте з відвареною картоплею або будь-яким іншим гарніром. Це дуже смачне, ніжне м'ясо, легко розділяється на волокна — та ще й з ароматним овочевим соусом!
Детальніше про секрети приготування соковитого і ніжного м'яса дивіться у відео нижче:
