Заправка для борщу на зиму, що економить час та сили

З цієї кількості інгредієнтів виходить 12 баночок по пів літра.

Інгредієнти:

• буряк — 3 кг,
• морква — 1 кг,
• цибуля — 1 кг,
• помідори — 1 кг,
• солодкий болгарський перець — 1 кг,
• сіль — 3 ст. л,
• цукор — 3 ст. л,
• рослинна олія — 1 склянка,
• 9% оцет — 125 мл.

Приготування:

Буряк та моркву натираємо на грубій тертці.

Дрібними кубиками нарізаємо цибулю, помідори та перець.

Усі подрібнені овочі перекладаємо у простору каструлю (бажано з товстим дном, щоб нічого не пригоріло). Вливаємо склянку олії, перемішуємо та залишаємо тушкуватися на повільному вогні. Після закипання має минути 20 хвилин.

Далі додаємо 125 мл 9% оцту, сіль та цукор. Обов'язково куштуйте! Може вам потрібно буде більше або менше цукру та солі. Робіть на свій смак.

Тушкуємо овочі ще 10 хвилин і розкладаємо по сухих стерилізованих банках, одразу ж закручуючи.

За бажанням, наприкінці приготування можна додати дрібно посічений часник — він подарує заправці апетитний аромат.

Як варити борщ з такою заправкою:

Готуємо м'ясний бульйон. Закладаємо нарізану картоплю та свіжу капусту, варимо 7-10 хвилин. Потім додаємо заправку з банки і проварюємо ще 10-12 хвилин.

Усе, борщ готовий!